Lundi - Samedi soir
(Veg) Caviar d'aubergine et pois chiches
(Veg) Salade multicolore de mesclun, quinoa, tomate, pomme verte, feta, oignons frits et vinaigrette de framboise
Tranche d'aubergine, granola, oignons glacés, concassé de tomate
Fines tranches colorées de saumon mariné et sa sauce ponzu
Avec sa sauce persillade
Burrata 125 grammes sur son lit de potimarron
Bœuf de Leon IGP
Espuma de pommes de terre, poudre d'hibiscus et échine de cochon tendrissime et caramélisée. Le best-seller de notre maison
Filet de daurade royale, kiwi, agrumes, mangue, grenade et leche de tigre
Jambon Bellota, Lomo Ibérique, Saucisson Ibérico Bellota, Chorizo Ibérique
1 cuisse de canard fermier AOC Landes, pommes de terre sarladaise à partager
Porc 100% Bellota (nourriture exclusive de glands)
Grillé à la plancha, pommes de terre grenailles et pesto
Canard fermier AOC Landes : 400g de bonheur! Servi avec des pommes de terre
Entrecôte de bœuf de 500g accompagné de sa sauce chimichurri, gros sel et pommes de terre grenailles
Canard fermier des landes (200g) avec pommes de terre grenailles. Cuisson maison: une excellence
Mardi - Vendredi 12 - 14h
Servi tiède: morceaux de veau marinés, salade, carotte émincées, choux, vermicelles
Légumes estivaux: carottes, petits pois et pommes de terre
Prix fixe par personne (2 Pers min)
Caviar d'aubergine et purée de pois chiches
Prix fixe par personne (2 Pers min)
Prix fixe par personne (2 Pers min)
(x1) Pain Poilâne, oeuf cuit basse température, crème et gel de truffe, olives noires râpées
(Veg) Oeufs, pommes de terre, oignons caramélisés
(x3) Piments doux, farce de fromage crémeux et tomates confites
Gambas dans de la pâte filo frite et assaisonnée de tandoori (x3)
Morue, ail, oignons, pommes de terre, panure, sauce maison Farago (bbq maison).
Tanches de veau et brie fondu avec notre sauce secrète (x3)
Façon poulet frit épicé et sauce mayonnaise épicée
Mélange de légumes hâchés finements
Panna cotta et poire pochée au vin
Attention!
Meringue, crème aux fruits rouges, fraises et une boule de sorbet citron-basilic
L'inimitable
Eau pétillante alcoolisée Concombre, Eucalyptus Pêche,Abricot Gingembre Tonic Genièvr, Pamplemousse Fraise, Bois de Santal
Cidre Traditionnel des Asturies 75 cl (Sec Acide)
De la vallée de chevreuse
De la vallée de Chevreuse
Gin Normindia, Schweppes Tonic, concombre
Gin Normindia ǀ Concombre ǀ Citron ǀ Menthe ǀ Sucre
Inspiration du Bartender
Pisco ǀ Blanc d’œuf ǀ Citron (ou Orange selon l’alcool) ǀ Sucre de canne
Vodka Fançaise Golovkine, Ginger beer Old Jamaica, Angostura, Citron
Calvados Coquerel, Coulis de fruits rouges, Jus de Pomme, Citron
Rhum Sailor Jerry Spiced Rum, Ginger beer Old Jamaica, Angostura, Gimgembre confit
Aperol, Vin pétillant, Pomelo, un trait de tonic Water
Pichet d'un Litre. Cava, Triple Sec, Orange, Pomelo, Citron et sirop de pêche
Pichet de 1L de Pimms
Pichet de 2L de Pimms
Pichet d'un Litre. Cava, Triple Sec, Orange, Pomelo, Citron et sirop de pêche
Vénézuela
Venezuela
Mexique
10 shots au choix
Fins bois
Fine Champagne
Straight Bourbon Whiskey
Single Malt Scotch
Telmo Rodriguez ǀ Rioja ǀ Tempranillo ǀ Graciano ǀ Grenache ǀ 2015
Languedoc-Cévennes ǀ Merlot ǀ 2015
Abril ǀ Navarra ǀ Tempranillo ǀ Cabernet Sauvignon ǀ 2014
Bordeaux ǀ Merlot ǀ Malbec ǀ 2014
Montsant ǀ Grenache noir ǀ 2014
Telmo Rodriguez ǀ Rioja ǀ Tempranillo ǀ Graciano ǀ Grenache ǀ 2015
Languedoc-Cévennes ǀ Merlot ǀ 2015
Nuits-Saint-Georges ǀ Pinot Noir ǀ 2014
Ajaccio ǀ Domaine Abbatucci ǀ Sciacarello ǀ Nielluccio ǀ 2014
Crozes-Hermitage ǀ Syrah ǀ 2014
Priorat ǀ Combier-Fischer-Gerin ǀ Carignan ǀ Grenache ǀ Syrah ǀ 2012
Châteauneuf-du-Pâpe ǀ Grenache ǀ Syrah ǀ Mourvédre ǀ 2011
Santenay 1er Cru ''Passetemps'' ǀ Bourgogne ǀ Pinot Noir ǀ 2011
Volnay ǀ Bourgogne ǀ Pinot Noir ǀ 2011
El Unico ǀ Ribero del Duero ǀ Tempranillo ǀ Cabernet Sauvignon ǀ Merlot ǀ 2003
Telmo Rodriguez ǀ Rueda ǀ Verdejo ǀ 2014
Valflaunès ǀ Côteaux du Languedoc ǀ Roussane-Marsanne ǀ 2014
Riquewihr ǀ Riesling ǀ 2011
Mâcon Loché ǀ Bourgogne ǀ Chardonnay ǀ 2013
Viré-Cléssé ǀ Mâcon-Milly ǀ Bourgogne ǀ Chardonnay ǀ 2014
Telmo Rodriguez ǀ Rueda ǀ Verdejo ǀ 2014
Perle de Lune ǀ Vin du Var Argens ǀ 2014
Perle de rosé ǀ Côtes de Provence ǀ Grenache ǀ Cinsault ǀ 2014
Perle de rosé ǀ Côtes de Provence ǀ Grenache ǀ Cinsault ǀ 2014
Brut
Brut Rosé
Millesimé 2005
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